电阻丝高温烘箱的工作原理
电阻丝高温烘箱其工作过程是:将转换开关接通(闭合)，此时上、下加热器加热，上、下加热器指示灯亮。当旋转定时器的旋钮到某一时刻时，就决定了定时器的控制时间。电路工作状态是定时器常开触点闭合与调温器常闭触点、加热元件相串联。当加热到某一时间时，定时器旋钮又回到关闭状态，此时触点分开，电路被切断，达到加热的目的
2.电阻丝加热器
电阻效加热器通常做成直线形、U形和W形管状电热元件。一般分布在内腔上面和下面。
3.电气控制装置.
电气控制装置主要由定时器、调温器和开关三部分组成，它们都装在控制面板上。定时器多采用钟表结构机械发条式。调温器大多数采用双金属片结构。开关装置设有上面加热、底部加热、全部加热和全部断电四个工作位置。在加热时可根据需要任选，每个位w均由指示灯显示。
电阻丝高温烘箱主要由箱体、电阻丝加热器、电气控制装置等组成。
1、箱体
( 1)外壳
外壳一般由冷轧薄铁板、薄不锈钢板冲压或点焊而成，表面喷涂彩色烤漆。它的侧上方还设有通气孔，起到冷却壳体的作用。另外，外壳侧面还设有可开窗口，便于维修。
( 2)内腔
内腔采用与外壳一样的材料。薄铁板则需要镀铬处理，以使内腔保持光亮，提高热辐射反射率。内腔两侧的活动托架供安放烤盘和烤网用。位于外壳和内腔之间的是隔热层，其作用是提高保温效果。在隔热层内填有硅酸铝纤维材料毡或其他保温材料。
(3)炉门
炉门的打开方式，有上、下开启和左、右开启两种方式。炉门中间装有钢化玻璃，便于观察食品烘烤程度。炉门上安装有弹簧，使其具有自动闭合的功能。同时，炉门与箱体应具有良好的密封性。
